Torta Salgada Assada

Torta de Repolho
Torta Salgada de Sardinha

02 latas de Filés de Sardinha Gomes da Costa

01 peça de repolho pequena

01 lata de ervilhas

01 vidro de azeitonas pequeno picadas

01 vidro de palmito

01 xícara de molho de tomates

04 ovos

01 cebola pequena picada

Temperos verdes, sal, pimenta do reino, colorau e óleo

Gotas de pimenta malagueta.

1/2 xícara de azeite

rodelas de cebolas e azeitonas para enfeitar.

Preparo:

Cozinhe o repolho, cortado bem fino, em água e sal e esprema-o.

Refogue a cebola e os temperos no óleo.

Junte a sardinha, ervilhas, azeitonas, palmito e a massa de tomates e de uma leve refogada.

Em uma vasilha grande, misture esse refogado ao repolho, regue com o azeite e misture os ovos (02 inteiros + 02 gemas). Misture bem levemente e prove o sal.

Coloque em um pirex e cubra com 02 claras em neve e enfeite com rodelas de cebolas e azeitonas.

Leve ao forno aquecido, até dourar.

Sirva com arroz.

Dica:
Bom, como sou capixaba, levei para assar na panela de barro, o que fica ainda mais saborosa.