O que é??
UNTADO E POLVILHADO
Isso significa que você deve passar margarina ou óleo sobre toda a superfície da forma, sem esquecer os cantos e depois polvilhar farinha de trigo, de modo a cobrir todo o fundo e lateral da assadeira para que a massa não grude na hora de tirar o bolo. Para isso, dobre um pedaço de papel de cozinha, passe-o na margarina e esfregue-o na forma.
Você também poderá polvilhar com açúcar e canela, em bolos de fubá.
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